Disciplina Enzimologia

A Enzimologia dedica-se ao estudo de enzimas, da sua cinética, estrutura e função, bem como a sua relação com outros enzimas. Enzimas são proteínas globulares biológicas responsáveis por milhares de reações metabólicas que sustentam a vida e funcionam como catalisadores para facilitar reações dentro da célula. O estudo das enzimas é de grande importância prática, seja na área da saúde, quando algumas deficiências genéticas podem levar a alterações enzimáticas, comprometendo funções vitais, os enzimas têm sido usados como drogas para o tratamento de doenças genéticas; na engenharia genética, diversas enzimas isoladas de diferentes fontes são usadas como uma ferramenta biológica; na indústria (farmacêutica , onde algumas enzimas são utilizadas na produção de antibióticos em larga escala ; alimentícia: laticínios, amido, cerveja, vinho ; produtos de limpeza: detergentes para a roupa, detergentes para a loiça).

Não aplicável

1. Introdução e aspectos históricos. Porquê o uso de enzimas e sua aplicabilidade. 2. Enzimas como biocatalisadores.Tipos de cofactores. Interacção com o substrato. 3. Energia de ativação. Teoria do estado de transição. 4. Classificação dos Enzimas. 5. Aspecto práticos: Ensaios contínuos e descontínuos. Ensaios stopped, diretos, indiretos e acoplados. Unidades enzimáticas. 6. Cinética de Michaelis-Menten. Modelo de aproximação rápida de Equilíbrio. Modelo de aproximação do estado estacionário. Propriedades da lei de velocidade de Michaelis-Menten. 7. Modelos de análise: Lineweaver-Burk, Hanes-Woolf , Eadie-Hofstee e Eisenthal, Cornish-Bowden.Determinação de Vmax KM. 8. Estudo do efeito do pH e da temperatura na atividade enzimática. 9. Tipos de inibição: competitiva, naõ competitiva, mista (anti-competitiva). 10. Mecanismos enzimáticos : aleatório, ordenado e ping-pong. 11. Cooperatividade. Modelo de Monod Wyman e Changeux (MWC) e Modelo de Koshland - Encaixe induzido.

Os conteúdos programáticos da UC são lecionados através de apresentações em powerpoint com imagens ilustrativas para captação e motivação dos alunos e para melhor compreensão e organização das matérias de aprendizagem. Engloba ainda exercícios práticos para aplicação dos conceitos teóricos.

Athel Cornish-Bowden. Fundamentals of Enzyme Kinetics.Portland Press. 2012 (4rd Edition) Nicholas C. Price and Lewis Stevens. Fundamentals of Enzymology. Oxford University Press.1999 (3rd Edition) Trevor Palmer, Philip Bonner. Enzymes. Woodhead publishing. 2007 (2nd edition) Voet, Judith G. Voet. Biochemistry. John Wiley & Sons. 2010 (4th edition) Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, L. Stryer, Ed. W.H. Biochemistry. Freeman & Company.2010 (7th edition)